色澤鮮亮的戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個輔料
牛奶 :60檸檬汁 :少量
麪粉 :90
細砂糖 :30
糖粉 :60
色拉油 :50
具體步驟
1.先稱好各種配料
2.蛋清和蛋黃分離
3.先打蛋黃,蛋黃中加入麪粉,色拉油,牛奶,30克的細砂糖,麪粉要分三次加入,還要用網篩篩一下,牛奶,細砂糖和色拉油要分三次加入,每次攪拌均勻後再放
4.打發蛋清的時候加入檸檬汁去腥,有魚眼泡的時候加入糖粉,也分三次加入,每打發一段放一次
5.烤箱可以先預熱,上下180。將打好的蛋清糊撈一點去蛋黃糊裏面,每次攪拌均勻後再加入蛋清糊,也不要攪拌太久,這樣泡會消掉的,攪拌的時候要從底部挑到上面
6.混合好的糊倒入蛋糕模裏7分滿,放入烤箱,上下180,半小時到一小時左右,根據你家烤箱的情況而定,烤好後倒扣在網子上,涼了再食用
盆子要無水雞蛋最好新鮮的
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