怎麼做蔓越莓紫薯發糕,長相比甜品更甜美的中式糕點值得你學習圖解
平時西點做得比較多,今天就做一款顏值能和西式甜點媲美的中式糕點——蔓越莓紫薯發糕。傳統發糕都是白白軟軟的,今天就做一款粉粉嫩嫩的發糕,點綴上蔓越莓幹,酸酸甜甜香而不膩。
主料
蔓越莓幹 :1把普通麪粉 :125克
紫薯泥 :150克
食用油 :少許
細砂糖 :10克
牛奶 :60-80克
酵母 :2克
紅棗 :5克
詳細步驟:
第一步
紫薯去皮,切塊切片您隨意
第二步
紫薯蒸熟
第三步
蒸熟的紫薯壓成泥和牛奶混合,再用料理機打得更細膩一點
第四步
麪粉和細砂糖、酵母攪拌均勻
第五步
加入紫薯泥拌成絮狀
第六步
揉成光滑且不沾手的麪糰
第七步
容器底部和四周刷一層食用油後放入麪糰
第八步
等待發酵到原來體積的兩倍後撒上紅棗和蔓越莓幹
第九步
大火蒸20分鐘
第十步
關火後燜三分鐘再開蓋,取出的發糕不燙手了再切成塊
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