自制雞精怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :30雞胸脯肉 :250
輔料
鹽 :適量葱段 :適量
薑片 :適量
糖粉 :15
具體步驟
1.先將雞胸肉去膜去筋,撕成絲
2.鍋里加水燒熱,加入薑片葱段,大火煮3分鐘,下入雞肉
3.煮3分鐘後將葱段薑片挑出,撈出雞肉,放在盆裏用擀麪杖將雞肉砸碎,直到成肉蓉
4.加入少量鹽,攪拌均勻,放在盤子裏,入微波爐,高火兩分鐘,兩分鐘後取出,將雞肉翻個,再高火3分鐘,(如此反覆操作兩次);取出後雞肉就差不多幹燥好了
5.將幹香菇在開水裏煮一下,取出後控幹水分,放在盤子裏,放在微波爐裏高火2分鐘後取出翻面,繼續高火兩分鐘(如此反覆一次);香菇就乾燥好了。
6.將乾燥好的雞肉放在料理機裏用研磨功能磨碎,倒出。繼續將乾燥好的香菇也研磨碎,可以研磨兩次,更加碎,倒出。將研磨好的香菇倒入雞肉裏,加入糖粉,攪拌均勻
7.裝入密封瓶子,隨用隨取,
雞肉一定要拿出翻面,反覆烘烤才能達到均勻乾燥
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