做一盤“有滋有味”的經典黑椒牛肉意麪怎麼做又香又好吃
做一盤“有滋有味”的黑椒牛肉意麪,材料意麪、荷蘭豆、紅椒、牛肉、花生芽和蒜苗,最精細的是黑椒牛肉的醬,味道要好,就要經常做,手藝要精細熟練。此菜很考驗手藝,一個會做意麪的人,是很有吸引力的,撩妹必備!就算你不會意大利菜!可以在家自己來試試哦!
主料
意麪 :50荷蘭豆 :80
紅椒 :15
牛肉 :100
花生芽 :50
蒜苗 :15
輔料
姜 :適量醬油 :適量
糖 :適量
生粉 :適量
花生油 :適量
現磨黑椒 :適量
鹽 :適量
清水 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.材料備好。
2.牛肉洗淨切片放入碗中,放入1湯匙醬油、1茶匙鹽、1/3茶匙糖和1茶匙生粉。
3.2湯匙清水分n次倒入,順着一個方向攪拌均勻。
4.水必須吸收完再倒,攪拌到牛肉吸乾水份為止。
5.放入薑片、磨入適量黑椒,再倒入1湯匙花生油。
6.順着一個方向攪拌均勻,保鮮膜封好放入冰箱冷藏半小時。
7.將配菜洗淨收拾好,蒜苗切段、紅椒切絲、荷蘭豆去老根,花生芽去皮切根。
8.打開電磁爐,啟動“意麪”功能,煮鍋下水燒開,放入1茶匙鹽,再放入意麪煮10分鐘撈出放入涼水中。
9.接着先放入花生芽煮一會,再放入荷蘭豆和紅椒絲,煮至七分熟即可。
10.撈出也放入放意麪的涼水中。
11.再將意麪和配菜瀝乾水份。
12.炒鍋燒熱,倒入1湯匙花生油,放入牛肉用筷子滑炒至變色。
13.再放入蒜苗段。
14.倒入意麪和花生芽翻炒均勻。
15.放入荷蘭豆和紅椒絲。
16.淋入生抽翻炒均勻,起鍋前再磨入適量黑椒,這樣做出的黑椒牛肉意麪才滋味十足。
1、一般意麪要煮12分鐘,炒意麪要少煮2分鐘,這樣炒出來口感剛好。2、醃製的時候先磨入一次黑椒,起鍋時再磨入一次黑椒,這樣意麪的口感更有滋味。3、用電磁爐來炒意麪非常方便,有專門的意麪功能鍵,火候大小也可以隨意調節。
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