養生的龍利魚炒長山藥怎麼做又香又好吃
近年來,人們都開始注重養生,開動腦筋想到了可以用一下中藥藥材搭配食材煮菜,長生藥就是其中一種。龍利魚炒長山藥這道菜要大火快炒,長山藥炒久了,就會失去爽脆的口感。龍利魚含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。肉質細嫩,適合老人吃,所以亦養生。
主料
龍利魚 :400長山藥 :300
黑木耳 :30
輔料
胡椒粉 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
雞蛋 :1個
玉米澱粉 :適量
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.龍利魚化凍後,用廚房紙吸乾水分,斜刀片成片
2.加入胡椒粉,料酒,鹽,葱姜抓勻,放入蛋液抓勻,放入玉米澱粉抓勻,醃製十分鐘
3.長山藥去皮,切片
4.黑木耳泡發後,撕成小朵
5.鍋中放油,油熱後,倒入魚片進行煎炒,
6.煎至魚肉表面微黃,定型盛出
7.鍋中放油,油熱後放入葱薑蒜炒香
8.放入長山藥翻炒幾下,放入黑木耳,鹽,胡椒粉,少許水,炒勻
9.放入魚肉炒勻,淋水澱粉即可
10.盛出裝盤
1.油燒熱後再放入魚片,下面定型後,再動它。2.這道菜要大火快炒,長山藥炒久了,就會失去爽脆的口感
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