外婆教我做紅棗千層吐司麪包怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :30糖 :40
高筋麪粉 :300
雞蛋 :35
牛奶 :60
水 :70
鹽 :3
酵母 :4
輔料
軟化黃油 :適量紅棗 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.把所有主料除黃油外,乾的材料先放,濕的材料後放,水不要一次倒完,麪粉的吸水性不一樣,混合好
3.揉成光潔的麪糰,稍微能拉出膜,揉合30g黃油
4.揉到能拉出薄膜,照片調亮了看不太清,其實是很薄的膜了
5.把麪糰分成5份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
6.紅棗洗乾淨,切成片狀備用
7.取一塊麪團,擀成牛舌狀,抹上軟化的黃油
8.把紅棗片鋪在上面,再蓋上一片擀好的麪皮,再抹上軟化的黃油,鋪上紅棗
9.一直到5塊麪糰都疊好,切成塊,3-5等份
10.切面朝上,整齊的擺進模具裏面,發酵至2倍大左右,大概需要1-2個小時
11.預熱烤箱,165度烤20分鐘
1.烤前可以在麪糰表面刷上全蛋液2.紅棗可以多放一點,因為甜度滿高的,所以注意不要烤焦了表面
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