自制咖喱豬肉鬆怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊 :600輔料
鹽 :6生抽 :25
白砂糖 :20
料酒 :適量
姜 :半塊
花椒 :15粒
八角 :2粒
山奈 :3粒
桂皮 :1塊
芝麻 :50
色拉油 :30
咖喱塊 :1塊
具體步驟
1. 先將配料備齊。
2. 將裏脊肉切塊,將花椒、姜、八角、山奈、葱、桂皮加上料酒、水在高壓鍋裏壓制15分鐘,然後將肉塊瀝乾水份,稍涼後撕成小塊。
3. 然後將肉絲放進保鮮袋裏,用擀麪杖敲打,至直形成碎沫,再將碎肉放進麪包機內。
4. 然後將除了芝麻以外的剩餘輔料放進桶內,先選擇和麪功能,目的是將輔料與肉碎完全溶合,攪拌5、6分鐘後,再選擇果醬功能,1小時20分鐘後即成。
5. 肉鬆製成後,儘快食用完,因為沒有仼何添加劑和防腐劑,所以保存時間不會很長。
不知道用麪包機做出來的肉鬆再放進烤箱裏烤烤,是不是會更酥脆些。下次一定試試。
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