怪味雞絲涼麪怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :適量鮮麪條 :適量
輔料
蠔油 :1勺生抽 :2勺
醋 :1勺
辣椒油 :2勺
白糖 :1勺
芝麻醬 :1勺
蒜 :4瓣
姜 :2片
花椒 :約20粒
小葱 :2棵
具體步驟
1. 準備一個大一點的碗,放入一勺芝麻醬,在分次加入温水,加水的同時用筷子順着一個方向將芝麻醬和温水調勻,調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態就好。加入兩大勺辣椒油,取一半的葱薑蒜切末,放入碗中,再放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
2. 把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之後可以嘗一下,根據自己的口味酌量加鹽。
3. 雞胸肉用流水洗淨。鍋中倒入清水,放入雞胸肉、葱、醬、蒜和花椒,大火煮沸後,撇去浮沫,轉小火繼續煮10分鐘,關火後再燜5分鐘左右。雞胸肉撈出後放涼,用手撕成絲。
4. 鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入麪條,煮熟後撈出用流水沖涼後瀝乾,再倒一點色拉油拌勻防止麪條粘連。
5. 麪條盛入碗中,放上雞絲,再淋上調好的怪味料汁,拌勻就開吃嘍
1.除了雞絲可以再放入黃瓜絲和焯過水的黃豆芽,配菜根據自己的喜好來準備就好。2.這個怪味料汁你可以根據自己的口味來對裏面的配料做適量的調整,這裏寫出配料比例是我家一直習慣的味道,不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。
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