南北杏仁木瓜銀耳燉怎麼做又香又好吃
主料
小個木瓜 :半個銀耳 :1朵
杏仁 :5
輔料
冰糖 :適量具體步驟
1. 準備好原料:銀耳泡發、杏仁用涼水浸泡二十分鐘,木瓜要選身材短胖,硬一點的。
2. 木瓜去籽,去皮,切塊。
3. 銀耳去除黃色的蒂,用手撕成小塊放到燉盅裏。
4. 在燉盅內再放入木瓜。
5. 在火上做只小鍋,放入兩碗半水,水開後放入冰糖和杏仁,煮杏仁糖水。
6. 糖水煮十分鐘後關火。做這一步可以去除南北杏仁的苦澀口感,發揮杏仁的清香。
7. 把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的燉盅裏,八分滿。
8. 蓋上燉盅的蓋子放到蒸鍋上大火蒸二十分鐘後便可享用了。
*買木瓜的時候要選身材短胖的,這樣的木瓜甜,做燉品的木瓜要買硬一點的,這樣燉出來的口感好。*小杏仁在中藥店可以買到,價格大概在10克/五角。
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