家常牛肉絲怎麼做又香又好吃
主料
輔料
辣椒紅 :適量姜 :適量
豆瓣辣醬 :5g
醬油 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
植物油 :適量
醋 :適量
花椒粉 :適量
蠔油 :適量
蘇打粉 :適量
具體步驟
1. 牛肉整理乾淨,切成細絲;
2. 用醬油、蠔油、蘇打粉醃置10分鐘;
3. 芹菜洗淨,去頭尾,切3釐米段;
4. 油入鍋燒熱,肉絲放鍋即撥散,見肉色變白即撈出瀝油;
5. 鍋中留油少許,先入薑絲、辣椒絲爆香,倒入芹菜翻炒;
6. 待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻;
7. 最後淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盤(上撒花椒粉)供食。
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