讓人懷念的白菜排骨包子怎麼做又香又好吃
主料
白菜 :300木耳 :100
韭菜 :100
麪粉 :600
排骨 :250
輔料
油 :適量小葱 :少許
醬油 :少許
姜 :適量
叉燒醬 :少許
鹽 :適量
麪醬 :少許
具體步驟
1.將小排剁成10釐米多有的段
2.用清水浸泡,清洗,洗去血沫子,擦乾水分
3.然後加自己DIY的叉燒醬一勺
4.豆瓣醬三勺
5.放入葱薑末
6.倒入八角粉
7.倒入黑胡椒粉
8.攪拌醃漬15分鐘。
9.白菜切碎
10.放入泡發切碎的木耳
11.放油
12.加鹽
13.加少許醬油
14.放韭菜
15.攪拌均勻
16.面發酵好了,擀皮,發麪包子的皮不要太薄
17.開始包
18.放入醃漬的排骨
19.包好了
20.包好的包子餳發25分鐘
21.上鍋蒸,大火蒸20分鐘,轉小火蒸5分鐘,放鍋裏放置5分鐘再出鍋。
22.出鍋享用
23.醬香濃郁的包子
黃黃的小囉嗦:1、麪皮放菜餡,然後再放一塊或者兩塊排骨,醃漬好的排骨要單獨放置,和菜的時候不一起攪拌,等最好包包子的時候再放。這是一個小竅門哦。2、在醃漬排骨的過程中,豆辨醬是重點,要多加兩勺,這樣包出來的包子才醬香濃郁,味道正宗。
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