誘人的自制黑森林蛋糕,怎麼做又香又好吃
説起黑森林蛋糕,就想到那美味的巧克力、香軟的和甜甜的奶油,對喜歡甜品的小夥伴們來説,簡直就是致命的誘惑啊有沒有!那自制黑森林蛋糕無疑讓你們更加心動了,因為在家裏就可以享受到這份美食呢!是不是更加開心!那還不快點搬個凳子來學一學。
主料
麪粉 :200可可粉 :2大匙
蛋黃 :5個
牛奶 :1杯
奶油 :400ml
輔料
櫻桃 :適量玉米油 :適量
糖 :適量
醋 :適量
咖啡酒 :適量
具體步驟
1蛋糕體:麪粉和可可粉過篩3遍
2蛋黃,油,牛奶,糖拌至油水混合。
3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。
4蛋白加糖和醋打至硬性發泡。
5把1/3蛋白放入蛋黃糊裏拌勻。
6再到回2/3的蛋白糊裏。
7快速翻拌均勻。
8倒入8寸的模具裏,用力震幾下,震出大氣泡。
9放入預熱了350F/180C度的烤箱,烤35-40分鐘,烤好後,拿出,倒扣放涼。
10裝飾:苦甜巧克力放微波爐高火30秒溶化,放涼。(各微波爐功率不一樣,可以先30秒,然後看情況在10秒,10秒的加熱熔化,時間不能太長,否則巧克力就變濃稠,成一團了。)
11放冰箱凝固後,用勺子刮出片片。
12櫻桃切半,用咖啡酒泡一個晚上。
13蛋糕片2片。(片成3片最好,但因為家裏櫻桃不夠,只好分2層了。)
14先把350毫升的鮮奶油加糖打至硬性。
15蛋糕刷上泡過櫻桃的咖啡酒。
16抹上鮮奶油,放上櫻桃。
17蓋上另一片蛋糕。
18倒入鮮奶油。
19抹平。(因為還要放巧克力裝飾,不需要抹得太平。)
20把蛋糕移至蛋糕託板上。
21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手熱會把巧克力溶化。)
22剩下奶油再加入50ML鮮奶油再打發至硬性,放入擠花袋,在蛋糕上擠上花,放上櫻桃裝飾就可。
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