好吃的蒸釀山菌菇怎麼做又香又好吃
蒸釀山菌菇是用香菇、金針菇和杏鮑菇三種主要的原材料加工製作而成的,製作方法簡單,耗時短,很值得學習的一道菜品,菌類中含有大量的對人體有好處的營養成分,同樣吃起來特別的鮮香,三者的結合讓整道菜營養健康,在享受美味的同時製作也是極好的。
主料
香菇 :400金針菇 :150
杏鮑菇 :2根
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
所有食材洗淨,記得洗好了要擠幹水份,為下一步炒制餡料做準備。挑選9朵香菇做底託備用。然後將剩下香菇,金針菇,杏鮑菇,芹菜全部切成細丁。
鍋內放入適量油,將切好的菌菇丁全部炒香,炒幹水分蒸發,這樣製成的素餡才香,口感才好。
炒好餡料後起鍋放入盆子裏,加入適量生粉,鹽,糖,蘑菇精,胡椒粉調好味道,順一個攪拌上勁製成餡料
將香菇去蒂。
然後將餡料擠成一個個小丸子釀在香菇上面,擠小丸子的時候要將小丸子壓實表面捏滾光滑。
將釀好的半成品放入蒸爐蒸10分鐘。如果沒有電蒸爐,可以鍋內放水,水開後隔水蒸10分鐘
鍋燒熱放油,先放入生抽激一下,然後加入少許水,加少許鹽,糖,蘑菇精,以及黑椒粉,調好味後勾芡。
最後將醬汁均勻的澆在蒸好的菌菇丸上面即可
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