香糯爽滑的紅棗麪包怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個高筋麪粉 :300
紅棗 :8個
水 :40
牛奶 :60
白糖 :50
鹽 :2
輔料
黃油 :25具體步驟
1.除黃油外的材料加入麪包桶中,啟動和麪鍵,15分鐘
2.紅棗洗淨控幹水分,剔除棗核兒,在和成麪糰後加入紅棗。
3.一次和麪結束,加入軟化的黃油,二次和麪,繼續15分鐘。
4.和好的麪糰很有拓展性,一拉可以很長,即使有破的地方也會是邊緣不規則的鋸齒狀,説明麪糰和好了!
5.自動發酵鍵,1:30分鐘,進入第一次發酵過程。
6.醒發好的麪糰取出,排氣,靜置10分鐘。
7.分割成10個小劑子,挨個排氣
8.排氣鬆弛後,滾成圓形放入烤盤進行二次發酵,約40分鐘。
9.烤箱200度預熱10分鐘,預熱好後放入發酵好的麪包,165度,上下火烘烤20分鐘即可
10.烤好後取出晾至温熱,收入袋中保存,食用時口感更佳!
1、發酵時間長短根據自家環境温度來定哦!2、此款麪糰温熱時存儲味道最佳哦!
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