爽滑紅豆麪包怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :240豆沙餡 :80
綿白糖 :40
玉米油 :30
輔料
水 :100白芝麻 :少許
鹽 :1
酵母粉 :2
具體步驟
1.除白芝麻外的所有食材全部放到麪包桶內,開啟2次和麪程序
2.麪糰揉到擴展階段
3.取出在案板上揉勻,分成四等份滾圓鬆弛片刻
4.取一份擀成舌頭狀
5.捲起來
6.再擀開
7.如此操作重複3次全部做好
8.在生胚表面各劃兩刀
9.放到模具裏餳發
10.餳發好的麪包生胚表面刷蛋液
11.再撒少許白芝麻
12.送入提前預熱好的烤箱180度上下火烤30分鐘
13.烤好後立即取出倒烤網上晾涼
我用的是一次發酵法,時間充足的話可以用兩次發酵法制作。
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