千味醉好吃的日式海綿巧克力核桃蛋怎麼做又香又好吃
今天是小孩子的生日，想給他一個驚喜，知道他喜歡吃核桃，想做一個日式海綿巧克力核桃蛋送給他。日式海綿巧克力核桃蛋我沒放那麼多的巧克力，所以吃起來沒那麼容易油膩。小孩看見我做的日式海綿巧克力核桃蛋可高興了，捨不得開來吃，要保留到明年呢，真是容易滿足的傢伙。
主料
蛋白 ：適量巧克力 ：適量
輔料
砂糖 ：適量具體步驟
先把蛋清和蛋黃分開。雖然是做全蛋海綿沒錯，不是戚風，也不是分蛋海綿，但是真的要分蛋。把蛋白打至粗泡，分三次加入細砂糖打至硬性發泡，因為糖量比較多，蛋白可以打到很硬的。
此時倒入蛋黃，低速攪打2分鐘
打好的蛋糊和全蛋打發完成的程度相似，顏色乳白，濃稠。但是比直接全蛋打發的蛋糊穩定得多
分兩次篩入低筋麪粉，從底下抄起，翻拌。
拌好的麪糊。
黃油和牛奶放在一起，微波或隔水融化。
融化的黃油牛奶內，篩入可可粉攪拌均勻。再加入百利甜酒，拌勻
把可可黃油糊緩緩倒入麪糊的同時，用刮刀翻拌。
拌好的可可蛋糊內加入烤熟的核桃碎。(核桃碎如提前拌上些乾粉，更易與麪糊混勻)
模具提前在底部和側面墊好烤紙。倒入麪糊，在桌面上震一下，震掉內部大氣泡。把烤箱提前預熱，上火170度，下火160度，模具放在中下層烤盤上烤28分鐘。
烤好出爐後的蛋糕再在桌上震一下。脱模，撕掉周圍的紙，晾涼
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