誘人的蕃茄豆腐怎麼做又香又好吃
主料
嫩豆腐 :2塊雞蛋 :1個
蕃茄 :2個
沙拉油 :2大匙
薑末 :5公克
青葱 :1支
高湯 :100㏄
鹽 :1/4小匙
砂糖 :1小匙
番茄醬 :1大匙
雞粉 :少許
香油 :少許
輔料
具體步驟
1. 嫩豆腐去掉邊緣,切塊;雞蛋打散成蛋液,備用。
2. 青葱洗淨切段;蕃茄洗淨在表皮劃十字,放入滾沸的水中汆燙,撈出泡冷水後,去皮切塊,備用。
3. 熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,放入作法2的葱白部份和薑末以中火爆香,再放入作法2切塊的番茄拌炒,接着加入作法1的豆腐塊和高湯以及所有的調味料,炒至豆腐入味。
4. 放入作法2的葱尾部分,並加入蛋液輕輕拌炒,最後淋上香油即可。
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