祕製心形椰奶芋絲包包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 材料A的全蛋、糖、還有高粉先用刮刀拌均,再加入鮮奶用小火邊煮變攪拌成團即可,放涼蓋上保鮮膜冷藏1小時備用。
2. 將材料A與材料B混合攪拌成團後再用手搓揉成光滑的麪糰。
3. 加入奶油後先搓揉均勻後再摔打麪糰,至可以拉出較為透明的薄膜即可(擴展階段)。
4. 芋頭與椰絲先拌均後加入麪糰中,搓揉均勻即可。
5. 麪糰放入模具,蓋上保鮮膜進行基礎發酵80分鐘即可。
6. 取出麪糰滾圓後鬆弛10分鐘,再將麪糰擀成長、寬25cm的正方形,翻面後捲成柱狀。
7. 再將柱狀體面團切成6等份,再從每個麪糰表面的1/2處切刀口,放入模具內經行最後發酵25分鐘即可。
8. 麪糰表面刷上均勻的蛋液,撒上金砂糖。放入已預熱的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分鐘即可。
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