心形培根麪包怎麼做又香又好吃
主料
培根 :5片胡蘿蔔一小段約 :50
高粉 :200
細砂糖 :30
鹽 :3
酵母 :3
全蛋液 :20
牛奶 :110
黃油 :20
輔料
具體步驟
1. 餡料做法:培根和胡蘿蔔分別切碎
2. 平底鍋加幾滴油,將培根碎和胡蘿蔔碎炒出香味,即可裝起備用。灑上一點現磨黑胡椒粉口味更豐富(黑椒粉也是參加貝太的活動得獎的,感謝啊^*^)
3. 麪包做法:除黃油以外,其他材料全部揉成麪糰
4. 加入黃油,揉至擴展階段
5. 揉好的麪糰用手摔上幾十下,放進容器中,蓋個鍋蓋,進行第一次發酵
6. 大約發至兩到三倍大,用手指沾點麪粉在麪糰上戳一下,不回彈表示已經發好
7. 把麪糰排去空氣,揉一下,分割成8等份,揉圓,鬆馳10分鐘
8. 取一小麪糰按扁,包入炒好的培根餡,捏緊,封口朝下放好整圓,然後再次按扁
9. 用擀麪杖稍微擀平,把面翻過來,對摺,稍微按一下;從一角到另一角再對摺,中間切一刀(勿全切)
10. 從刀口處把麪糰用手掰開翻整好,即成心形
11. 全部整形完畢就排放入烤盤,放進烤箱,因為天氣冷,底下襬一碗熱水增加温度,關上烤箱門進行第二次發酵
12. 麪包發至二倍大後取出,刷上全蛋液,烤箱預熱180度,中層,烤15~18分鐘左右
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