好吃的奶香酥粒麪包怎麼做又香又好吃
奶香酥粒麪包那撲鼻而來的奶香味,那看着無比漂亮的拉絲,那跳躍在麪包上的酥粒就足夠讓我們對奶香酥粒麪包蠢蠢欲動,想要去嘗一口它的酥軟與清脆。它可以成為你的好夥伴,餓了吃一口、無聊咬一口。朋友們別再按捺你的心了,動起來吧。
主料
牛奶 :120黃油 :20
乾酵母 :3
白糖 :20
高筋粉 :250
雞蛋 :1個
白砂糖 :50
低粉 :40
輔料
鹽 :2具體步驟
1.原料的材料除黃油外,全部放入麪包桶。鹽和糖放對角,酵母放在麪粉中間,挖小坑埋起來!和麪20分鐘!
2.放入切小塊軟化的黃油,再和麪20分鐘,開啟發酵功能,發至2倍大!
3.現在來做酥粒,黃油切小塊,加入白糖,麪粉,用兩隻手反覆揉搓,一直把它搓成顆粒狀,放冰箱冷藏!
4.麪糰按壓排氣,分成幾個小劑子,並捲成條狀,放入鋪油紙的烤盤,二次發酵!時間大概30分鐘!
5.發酵好的麪糰表面刷蛋液,灑上一層酥粒,放入180度預熱好的烤箱!
6.25分鐘後出爐,最後10分鐘注意觀察烤箱,麪包如果上色了加蓋一層錫紙!
7.成品!
8.看看漂亮的拉絲!好棒啊!
1、如果沒有面包機,就只能用手去揉麪了,揉麪過程中,不停的用手摔打麪糰,這樣,麪糰會很容易出手套膜。
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