自己做的奶酥粒麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200酵母 :3
食鹽 :1
砂糖 :30
牛奶 :40
雞蛋黃 :1個
黃油 :20
淡奶油 :100
輔料
低筋粉 :50糖粉 :30
奶粉 :5
具體步驟
1.做奶酥粒:30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均勻
2.加入融化的40g黃油
3.用手搓成顆粒狀即可
4.麪糰除了黃油之外的所有原料混合起來,揉成團之後加入黃油,揉出來薄膜
5.放到一邊發酵到兩倍大小,戳洞不回縮
6.發酵好的麪糰分割成小劑子,我為了省事直接放進了紙杯裏面
7.進行半小時左右的二次發酵,撒上奶酥粒放進烤箱裏面,上下火中層,170度20分鐘即可~
烘焙的時間根據麪包的大小調整,奶酥粒不要搓得太碎哦~
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