簡單的牛肉釀番茄怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :300g番茄 :6個
胡蘿蔔 :1根
豌豆 :50g
大葱花 :1茶匙(5g)
薑末 :1茶匙(5g)
番茄醬 :4湯匙(60ml)
白砂糖 :2湯匙(30g)
鹽 :1茶匙(5g)
油 :1湯匙(
輔料
具體步驟
1. 牛腩用清水沖洗乾淨,切成2cm見方的小丁。胡蘿蔔削去外皮,切成小滾刀塊。
2. 鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將牛腩塊放入汆2分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨待用。
3. 番茄洗淨,從蒂部2cm處橫向切開,將其中的芯用勺挖出,使其成為中空的番茄小碗,番茄芯留用。
4. 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大葱花和薑末放入爆香,隨後放入牛腩小塊翻炒至表面微微上色,再調入白砂糖、番茄芯和番茄醬,用小火慢慢攪炒至勻。
5. 鍋中倒入適量清水,轉大火燒沸後用小火燴煮30分鐘,接着放入胡蘿蔔小塊、豌豆和鹽,繼續燴制10分鐘,待湯汁濃稠時離火,分別盛入番茄做成小碗中。
6. 食用前將番茄小碗放入微波爐中,用高火加熱3分鐘後取出剝去外皮即可。
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