正宗岐山臊子面的做法怎麼做又香又好吃
岐山臊子面的做法,看起來有很多個步驟,但其實自己真正動手製作的話,就會發現其實並沒有想象中的那麼難。我一直有這樣的一種想法,那就是 ,無論是再複雜再難拿捏的菜式,只要用心去做,就一定會成功。就像那句老掉牙的諺語,世上無難事,只怕有心人。
主料
麪條 :200g肉臊子 :兩勺
老豆腐 :一小塊
輔料
鹽 :適量胡蘿蔔 :半根
木耳 :一小把
韭菜 :一小把
雞蛋 :兩個
生薑末 :少許
香醋 :三大勺
雞精 :適量
具體步驟
把所有配料切成丁,木耳切成絲。
雞蛋打入碗中攪打均勻。
鍋裏倒入適量的油放入豆腐用油煎炸到兩面金黃。
倒入胡蘿蔔和木耳煸炒,加入適量的鹽,炒熟盛出。
平底鍋倒入少許油,倒入蛋液攤成雞蛋餅,一面攤熟翻另一面。
攤熟的雞蛋切成菱形塊。
鍋燒熱倒入少許油,油熱後放入薑末炒香。
倒入香醋熗鍋。
倒入適量的開水,根據自己人口倒水。
放入一勺鹽。
把炒好的菜倒入湯中。
放入雞蛋片。
放入雞精。
再放入肉臊子。
最後撒入韭菜即可。
鍋裏煮麪條,用細一點的麪條,我用的是加了鹼面的麪條,專門做臊子面的。
麪條煮好後撈出,不要放太多面,一口就可以了,講究一口香。
把做好的湯澆在麪條上就可以了
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