香橙檸檬醬的做法 晶瑩剔透的甜蜜【香橙檸檬醬】 香橙檸檬醬怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香橙檸檬醬的做法步驟
1、先用鹽將橙子和檸檬表皮搓洗1~2分鐘,使表皮變軟,去除表皮的臘質
2、將搓洗過鹽的橙和檸檬一起用流動水沖流乾淨
3、先取一個橙皮,去掉皮裏白色部分(可以先煮10分鐘後再把白色部分去掉)然後切細絲
4、再取一個橙子削出皮屑(我為了讓皮屑的味道在果醬裏入味口感更好,所以用了一個切細絲,一個削出皮屑來煮,大家如果覺得麻煩可以直接用一種方法就好,這是個別想法哈)
5、把皮屑細絲一起倒入鍋內,加入清水中火煮10分鐘(清水不用太多,只要沒過皮屑就可以,因為煮一會要倒掉換水)
6、把煮過的水濾掉,再加一次清水煮5~8分鐘(其實這個時間沒有確定,隨時掌握,我共煮了三次,大概加起來是二十分鐘左右,聞起來不會太過苦澀就行,建議要保留一些苦澀的味道,能使果醬別有一番滋味)
7、煮果皮的時候可以把橙肉切小塊,檸檬一半也去籽切小塊
8、然後倒入麪包機攪拌桶內,倒入細砂糖,勺入麥芽糖
9、啟動麪包機程序15,花式果醬功能,時間顯示1小時20分鐘(我用了兩個果醬功能)
10、第一次果醬功能結束,這時果醬呈現流動的微濃稠狀態
11、擠入另一半檸檬汁(這裏是因為去籽和起檸檬肉麻煩了,所以我這一半用了擠汁,沒有把肉加進去)再次啟動花式果醬功能
12、這時就先把裝果醬的玻璃密封容器用開水沖洗浸泡10分鐘,消毒乾淨,晾乾(不要用毛巾,紙巾擦拭)
13、果醬製作結束,用乾淨的勺子把果醬裝入晾乾消毒過的玻璃罐內
14、蓋緊蓋子,倒扣(這樣可以防止空氣進入使瓶內真空),一次食用不完的最好放冰箱冷藏存放
小竅門
自制的果醬使用的水果根據個人喜歡,如果是水量少的水果如蘋果,梨等煮時可加少許水,用來抹面包吃或直接勺着吃都是很甜蜜的喲
所有在製作中需要注意的細節都寫在做法裏,我想這樣更容易看清楚,當然這樣只是個人的一些小小領悟,每個人的做法都不同,大家需要根據實際情況做調整哈
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