美味鐵棍蒸臘肉怎麼做又香又好吃
鐵棍蒸臘肉是一道湖南菜,湘菜是我特別愛吃的一種菜系,所以特別請教了湖南的同事才學會,鐵棍其實就是山藥啦,多麼性感的稱呼~吼吼吼~山藥可是寶,不用説大家都知道,可是被稱為“中國人蔘”的喲~和臘肉一起蒸,那味道沒的説~下面就和我一起來做菜吧~
主料
臘肉 :1塊鐵棍山藥 :1包
輔料
油 :適量鹽 :適量
紅辣椒 :適量
豆豉 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
將臘肉放入開水泡上十分鐘, 並清洗乾淨
將切乾淨的臘肉切成小塊, 山藥切成段, 其它切成末備用
燒熱鍋, 放少許油, 將姜蒜末、紅辣椒碎和豆豉放入鍋中煸炒
爆香後加入臘肉翻炒
加入適量的料酒和白糖翻炒均勻
將炒過的臘肉擺放好在碗中
再將炒過的調味料放入,在最上層碼放好山藥段
倒入高湯
放入鍋中, 上面蓋上個盤
蓋上蓋, 大火煮開叫後轉為小火25分鐘
拿出來後,將碗倒扣
葱花點綴
上桌開吃
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