洗面涼皮怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 黃瓜 :兩碗麪粉,一根黃瓜輔料
火鍋料,蒜 :依個人口味可選其它的具體步驟
1. 面要和的硬一點,用手不停的洗,洗出來的水用盆單放,一直洗到面洗不出來顏色
2. 這是洗出來的水,洗出來的水要靜置一段時間
3. 這是洗出來的麪筋,洗出來的麪筋要蒸熟放涼,蒸麪筋的時候可以把黃瓜切絲備用
4. 麪筋切好備用,時間放得有點久了,都扁了,樣子不太好看了
5. 洗出來的水沉澱之後把清水倒出去,剩下的面水混勻,倒在另一個盆裏一薄層,隔水煮熟
6. 煮熟之後從鍋裏取出用涼水澆一下,冷卻後取出,面水的用量應該要反覆蒸幾張
7. 切好絲,過一下涼水,就不會太粘了,切好的涼皮和黃瓜絲放到盆裏
8. 放入黃瓜,蒜末,調味料,拌勻即可
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