熱騰騰的葱油花捲怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：4
食鹽 ：4
白糖 ：40
麪粉 ：400

輔料

葱花 ：適量
温水 ：200
芥花油 ：適量

具體步驟

1.準備好所有食材

2.將所有食材依次放入盆中

3.加入温水用筷子和成絮絮狀

4.揉至完全融會包成團

5.覆膜放置温暖處2倍大手戳麪糰不回縮，按1/4和3/4分好二份

6.發酵好的麪糰排氣後再繼續多揉一會兒，案板上撒少許乾粉將麪糰擀開成大薄片

7.刷層簿油後均勻的撒上葱花和少許鹽

8.將面片上下分別往中間對摺後再刷層簿油

9.再上下對摺

10.切成均勻小段

11.2段為一組疊擺，取一根筷子放中間輕壓一下

12.手持兩端反向擰卷

13.往下扭成花捲兒狀

14.放置蒸鍋中餳發30分鐘左右

15.冷水開蒸水開後調至中大火蒸制12~15分鐘，熄火後虛蒸3分鐘再揭蓋

烹飪技巧

1、此配方的量：2/3做了葱油花捲，1/3做葱香葱餅2、温水和麪即可助發也使得麪糰會更鬆軟些3、花捲的形狀也按自己喜歡的形狀來整形4、蒸制時間跟面劑大小有關，可根據實際情況臨時掌握