健康可口的千層肉餅怎麼做又香又好吃
主料
肉餡 :150麪粉 :250
大葱 :1根
輔料
胡椒粉 :2料酒 :15ml
白糖 :2
姜粉 :2
醬油 :25ml
香油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.麪粉加入温水和成麪糰靜置20分鐘。
2.肉餡加入葱花,料酒,鹽,糖,胡椒粉,姜粉,雞精,香油拌均勻。
3.麪糰揉均勻後,擀成長方大片。
4.然後四個邊各劃兩刀。
5.就像這樣,不要到底,沿着四個邊等分劃開。
6.然後把肉餡塗抹在麪皮上,只留下一角麪皮不要塗抹肉餡。
7.然後把沒有肉餡的那面面皮蓋在中間麪皮上,旁邊的的麪皮再蓋過來。
8.如此反覆摺疊,直到成為一個小正方形麪餅,然後把兩邊麪皮整理嚴實。
9.在把麪餅輕輕擀開。
10.平底鍋加油燒熱放入麪餅煎烙兩面金黃餅熟,切開食用。
麪皮要擀的薄一些,做出來的千層餅才會層次分明。煎至肉餅的時候,火要小,不要大火,以免餅皮表面焦熟,內裏卻不熟,可加鍋蓋燜至,讓餅熟透。
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