家常菜鹽水蝦怎麼做又香又好吃
鹽水蝦,顧名思義,是一道以鮮蝦為主要原材料的菜餚。鹽水蝦成品外表色彩鮮紅,鮮肉肉質鮮嫩,使人食而不膩,為適鹹口,是揚州十分著名的一道涼菜。蝦是一種具有豐富營養原料的食材,同時具有很高的食療營養價值,可以作為中藥材來使用。
主料
黃蝦 :250g薑片 :3塊
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.蝦洗乾淨,用料酒,鹽醃製一會。
2.準備一鍋水,水中放葱薑片。
3.加入一點點料酒和少許的鹽。
4.水燒開後,把蝦放進去。
5.蝦很容易熟,所以一定要注意時間,煮好後立即撈出來,如果煮老了,口感不會好,過冷水,可以使蝦的肉質更緊密。
6.如果喜歡姜醋汁或其他味汁的,那就煮的時候少放點鹽(防止過鹹),煮好的蝦蘸味汁吃,也很好。
我做的比較簡單,還可以加入花椒,葱段,料酒,味精等。味道會更好吃!
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