家常蔬菜餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :120植物油 :30
胡蘿蔔泥 :35
洋葱泥 :35
白砂糖 :10
輔料
鹽 :1酵母粉 :1
胡椒粉 :1
蘇打粉 :1
具體步驟
1.備好所需食材,胡蘿蔔泥和洋葱泥用手擠去水分;
2.低筋麪粉,白砂糖,酵母粉,蘇打粉和植物油混合拌勻;
3.加入胡蘿蔔泥、洋葱泥、鹽和胡椒粉,拌和成麪糰;
4.將麪糰蓋上保鮮膜靜置半小時;麪糰放在面板上,用擀麪杖擀約0.2cm的薄片;
5.再用刀切成長寬均等的小份,烤盤鋪油紙,放置在烤盤上;用叉子在表面叉上均勻的小孔,烤箱温度170度,時間18分鐘,預熱後,放入即可。
1、胡蘿蔔泥和洋葱泥是用新鮮胡蘿蔔和洋葱,切塊兒,放入料理機中打碎做成的;2、剛打碎的胡蘿蔔泥和洋葱泥都含有大量水分,如果不擠去水分,會造成拌和好的麪糰太軟,不易操作,所以擠去水分這一步是很關鍵的;3、拌好的麪糰靜置,是為了讓麪糰鬆弛,成品口感更佳;4、用叉子在表面叉小孔,防止餅乾鼓包;5、要保證胡蘿蔔和洋葱末的水分烤乾,這樣餅乾口感才會脆。
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