美味6寸蔓越莓戚風怎麼做又香又好吃
有到了我們的甜點製作時間,炎熱的夏日讓許多人覺得心情煩躁,那今天小編就要給大家推薦一道美味有好吃的美味6寸蔓越莓戚風。對於愛吃甜點的朋友來説這道甜品絕對會讓你讚不絕口的,現在我就把這道甜品蛋糕的製作方法教給大家,大家一定要學會哦。
主料
蛋黃 :2個水 :20
糖粉 :33
色拉油 :20
蛋清 :2個
低筋麪粉 :33
輔料
檸檬汁 :適量蔓越莓 :適量
具體步驟
製作蛋黃糊:蛋白蛋清分離,蛋清放入冰箱繼續冷藏,分離好的蛋黃加入糖分攪拌溶解,然後加油水和色拉油攪拌至乳化狀態。
在攪拌好的蛋黃糊中加入過西的低粉,攪拌至粉末消失即可。
從冰箱把蛋清取出,加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器最高的速度打發蛋白,然後粉三次加入糖粉,第一次加入糖分我是高速打發,然後發現有白色的泡泡在加入第二次糖分轉中速打發,這是蛋白差不多,再加入最後一次糖分,低速打發至打蛋器羅起成灣角,蛋白不倒即可。
打好的蛋白用打蛋器在盤劃過幾下消泡即可
把蛋白跟蛋黃糊混合:用刮刀刮一下蛋白至蛋黃糊中,自下而上攪拌,不能轉圈,然後將混合的蛋黃糊全部倒入蛋白中,自下而上攪拌20下均勻即可最後加上切好的蔓越莓,攪拌均勻以後放入摸具即可
混合以後的蛋黃糊震幾下以後放入預熱好的烤箱中150度50分鐘即可
在膨脹的戚風,好香的雞蛋味道
烤好的戚風馬上震幾下,平着30…40釐米處摔下來,馬上倒扣即可食用。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...