好吃的清湯羊肉做法怎麼做又香又好吃
這是一種比較清淡的好吃的清湯羊肉做法,這樣的做法可能會覺得比較麻煩,不過我覺得這樣的做法還是非常適合家常的,因為雖然麻煩,雖然食料比較多,但是我覺得這樣的製作方法會把羊肉的味道衝刺一下,最後得到的總會讓自己滿意的。
主料
羊肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
選購兩斤羊肉,帶骨,最好是羊腿
姜切大片,用刀拍碎,蒜瓣去皮待用,小葱切段
當歸,紅棗,紅參,枸杞,熟地,花椒和白胡椒粉
先將;羊肉洗淨放入鍋,清水過肉,加入兩片姜,焯水兩次,要煮出漂浮物來,撈出待用
中大火鍋燒熱,放少許油,將油燒熱轉小火,放入葱、姜、蒜爆香,少許鹽
燒爆香把焯過水的羊肉一起翻炒幾下
換砂鍋燉了,要把蒜和葱撈出,這些容易煮化掉,還會影響味道
放入爆香的姜和羊肉,紅參,當歸,花椒,白胡椒,適量少許鹽,清水過肉一點即可
大火沸騰,放兩滴白醋,,試下鹹淡,蓋上蓋子小火慢燉兩小時左右至自己喜歡的的口感軟硬度,加入紅棗即可
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