甜杏果醬怎麼做又香又好吃
主料
杏子果肉 :500輔料
細砂糖 :200檸檬汁 :50
具體步驟
1. 把杏子洗乾淨,用小刀削去皮,去核,取下果肉;
2. 將杏子果肉切成小丁,加入細砂糖拌勻,靜置幾小時;
3. 將糖漬好的杏子果肉倒入不粘鍋內,開火煮;
4. 煮開後,倒入全部量的檸檬汁,攪拌均勻,轉中小火;
5. 熬至果肉透明,漿汁濃稠即可關火,整個過程要邊加熱邊攪拌,以免蘸粘鍋底;
6. 將做好的果醬,晾涼到85度左右裝瓶,瓶口處可以噴少許高度白酒,密閉保存;
1、煮果醬時不要用鐵鍋,其它的鍋子都可以;2、漿果類的水果都可以先醃製,這樣就可以不用加水;3、煮的時候要攪動,以免沾底;4、儲存的瓶要煮沸後自然冷卻乾燥後使用;5、開蓋後要在短時間內食用完畢。
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