自制紅絲絨千層蛋糕怎麼做又香又好吃
甜品喲,今天推薦的是甜品喲,甜食是每個女生的最愛,但是往往為了保持身材而控制自己,不讓自己吃太多的甜食,但是今天我們就放任一下自己,試試這一款新鮮美味的紅絲絨千層蛋糕。這款蛋糕色澤上很吸引人。有些時候我們上了一整天的班,偶爾一兩次的下午茶還是有必要的。
主料
雞蛋 :5個細砂糖 :90
牛奶 :40
低筋麪粉 :70
玉米油 :40
輔料
鹽 :1小捏淡奶油 :150
紅曲粉 :10
檸檬汁 :幾滴
糖粉 :20
具體步驟
1.蛋黃加細砂糖攪勻
2.加入牛奶攪勻,分次加入玉米油攪勻
3.篩入混合後的低粉、紅曲粉、鹽
4.蛋黃糊翻拌均勻待用
5.蛋清中加入檸檬汁打至粗泡,分3次加入細砂糖,打至蛋白霜呈現小彎鈎的狀態
6.用1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
7.拌勻後的麪糊倒入餘下的蛋白霜中,翻拌均勻的
8.倒入蛋糕模具中,模具一共有4個,表面大致刮平
9.烤箱以160度預熱,烤盤在台面上輕震幾下,放入烤箱中層,烤15-18分鐘
10.取出後立刻倒扣在網架上
11.淡奶油加糖粉打至不流動的狀態
12.放涼脱模後的蛋糕,切掉四周,中間塗抹淡奶油,一片一片摞起來,表面略做裝飾即可
1、烤箱温度和烘烤時間務必根據自家烤箱的脾氣來定。2、表面的裝飾用餘下的淡奶油擠上的,切下的蛋糕邊緣再次烘烤至幹後,捏碎灑在表面即可。3、我是2個烤箱同時進行烘烤。
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