母親節,親手給媽媽做的鮮奶蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低粉 :85
牛奶 :30
色拉油 :40
輔料
德芙黑巧克力 :42雀巢淡奶油 :250ml
白糖( :0G打發蛋清,20G打發奶油)
具體步驟
1. 戚風蛋糕的做法。蛋白蛋清分開再混合,這裏就不多説了~
2. 8寸的模具,烤約170度~40~50分鐘.自烤箱而定。按上去沙沙的,牙籤插入不黏就差不多是好了的。
3. 蛋糕冷卻脱模,倒扣
4. 把整個蛋糕切成3片。這個戚風蛋糕沒有做好,結構比較粗糙不是很細膩~下次要注意麪粉的過篩和麪糊的混合均勻。
5. 德芙巧克力微波爐加入融化,放入冰箱冷凍結塊
6. 用勺子慢慢刮,可以刮出巧克力碎。就是天熱了,很容易融化
7. 淡奶油加糖打發。大概要打發個5分鐘,打發到硬性奶油。我打發的還不是很夠,加上天熱,加速融化哦~然後就一層層抹奶油,沒有轉盤和工具刀,所以摸的比較粗糙,奶油的量還是夠的,少點奶油,多點健康哦
8. 不得不説,這個蛋糕雖然看着難看但味道還是很OK的。滿滿的都是愛哦~下次會改進的!
1.摸奶油的時候,每一刀下去都要乾淨的。不要有多餘的奶油在刀片上,否則越摸越不平。2.天熱了,淡奶油一定要冷藏1天后打發,打發的容器最好也冷凍下。3.鮮奶蛋糕做好也要記得冷藏哦。48小時內吃完最好~
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