春節菜譜—年年高升怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :500粘米粉 :100
輔料
冰片糖(黃糖) :400清水 :300
具體步驟
1. 年糕做法:將糖和水煮成糖水;
2. 糖水放至温熱時,倒入糯米粉和粘米粉,邊倒邊攪,攪至均勻沒有粉粒,成為糕漿;
3. 取一大盤,盤底掃油,將糕漿倒入,大火蒸1小時,待涼後切成小塊即可吃,也可裹蛋液煎着吃。(我做了一大盤,放冰箱裏,吃的時候切片蒸或煎都可以)
4. 煎年糕:雞蛋1只,打成蛋液,年糕切片,裹上蛋液,小火煎至金黃色、糕身軟即可(我把剩下的蛋液煎成了蛋餅吃)。
5. 特點:香甜柔軟,還有一股淡淡的蛋香味,配上一碗清爽的燕麥粥,多吃幾塊也不覺膩。
我減少了糖的份量,喜歡吃甜的可以加多點糖,煎年糕也可不裹蛋液,但容易粘鍋。
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