兒童節快樂,巧克力轉印法巧虎蛋糕 怎麼做又香又好吃
主料
白巧克力 :適量黑巧克力 :適量
色素 :適量
裱花袋 :N個
輔料
具體步驟
1. 事先選定一經需要畫的有卡通圖案,線條及顏色儘量簡單一些,可以打印出來,也可以拓在一張白紙上,下面墊一個硬板(紙板木板都可以),先用膠條固定一下,再在圖案上方附一張烘焙紙,同樣固定好,現在我們就可以通過烘焙紙清楚的看到圖案。
2. 兩種巧克力分別隔水溶化,先用黑巧克力裝入裱花袋中將輪廓勾出,勾好後 可以等巧克力稍稍凝固後,再進行一步。
3. 將圖案中白色的部分,用白巧克力將入裱花袋中填滿
4. 其它顏色部分,需要用色素加入白巧克調製而成,我用的是惠爾通的色素,12色一盒,用牙籤沾一些和白巧克混合,如果覺得顏色不夠,可以再加。
5. 用調好顏色的巧克力裝入裱花袋中進行填色,儘量將邊角處都填滿,如果覺得表面不夠平整,也可以用抹刀輕輕抹平
6. 顏色全部填完,讓巧克力稍稍凝固
7. 最後,用白巧克力在已畫好的圖案上再塗滿一層,用抹刀輕輕抹一下,我覺的最後這層白巧克力主要起了加固的作用,所以一定不要省略,沫好後,連墊在下面的硬板一起放入冰箱冷藏一小時
8. 使用時,將已經凝固好的巧克力圖案拿出 翻轉過來,白巧克那面放在蛋糕上面,將烘焙紙輕輕撕去。
9. 當然,如果你的蛋糕是已經塗好上奶油塗層的,最好先拿巧克力圖案翻轉在其它地方,然後再放在蛋糕表面,以免烘焙紙蹭花奶油表面。
巧克力轉印其實比較簡單,像小時候玩的填色遊戲,初學時一定要找一些簡單的圖案練習
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