美味的香醇綠豆糕怎麼做又香又好吃
香醇綠豆糕的口感非常的好,特別的酥香,香醇綠豆糕在以前可以説是宮廷的御用美食,傳承了很久的一道美食,所以這個味道也是深受大家的喜愛,非常的受歡迎,香醇綠豆糕的做法也不是特別的複雜,我在這裏為大家介紹一款簡單的做法,希望你們滿意。
主料
綠豆瓣 :250輔料
玉米油 :130白糖 :170
水 :80
具體步驟
雨後木板濕濕的,撒上綠豆瓣很有感覺;
.去殼幹綠豆瓣放入容器裏沖洗後,浸泡8~9個小時,中間換3~4次水,把雜質漂洗掉;
濾掉泡綠豆瓣的水,上鍋大火蒸40分鐘;
蒸熟的綠豆瓣,趁熱用大勺將其碾碎;
碾碎後,有點像結團半濕的豆粉
將豆粉過篩,這一步費時費力;
250克的幹綠豆瓣經過浸泡、蒸、碾、過篩後有340克
170克糖加入80克水,慢火熬成糖漿;
綠豆粉放入麪包桶裏,糖漿趁熱注入;
加入130克玉米油;
.裝有所有食材的麪包桶放入麪包機中選擇甜點功能的“果醬製作”,翻炒1:20分鐘
從粉炒成糕就這麼簡單,一切交給麪包機,一個多小時時間可以去逛街,做其他事情,無需看管,不會累壞雙臂,不用擔心焦糊現象;
炒制過的綠豆糕雛形,從麪包桶裏取出,放通風處自然冷卻;
因糖和油的加入,炒制過程流失部分水,這是成品總重量,有425克;
綠豆泥分成12等分,用模具壓成大小合適的綠豆糕。
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