養生美味酸蘿蔔老鴨海帶湯怎麼做又香又好吃
酸蘿蔔老鴨海帶湯,老鴨的肉質在高温處理以後,入口軟爛鮮美,精華都散播到湯裏,加入酸蘿蔔口感清爽,更能調出老鴨的鮮味,還能去除腥味和油膩,是非常好的搭配組合,加入海帶,它富含的碘鹽和穀氨酸讓湯的鮮美跟上一層樓,滋補養生,值得一試。
主料
酸蘿蔔 :50鴨肉 :500
輔料
鹽 :5海帶 :20
姜 :5
胡椒粉 :5
料酒 :5
雞精 :5
具體步驟
啊老鴨洗淨切塊,涼水下鍋,焯煮去掉血水,撈出
海帶泡發,切片,酸蘿蔔切片
砂鍋內燒足量的水,開後下拍過的老薑,再下焯過的鴨塊和酸蘿蔔片,烹入料酒,大火煲半小時,再轉小火保二小時至鴨肉軟爛
調入胡椒粉和雞精,關火盛出
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