「自創」椰子雞怎麼做又香又好吃
主料
土雞 :1/2只椰子 :1個
輔料
沙蔘 :適量北芪 :適量
鹽 :適量
紅棗 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.椰子打開,把椰子水倒出來備用;
2.椰子肉取出,刮增外皮,切成適量大小塊;
3.把沙蔘提前泡一下,北芪和紅棗洗淨,紅棗要去核;
4.雞處理乾淨,切適量大小塊,並切姜適量;
5.薑片和雞塊一起冷水下鍋,焯掉血水;
6.然後過清水洗淨,瀝乾;
7.這時把椰子肉,紅棗,沙蔘等放入砂鍋;
8.倒入椰子水;(如果椰子水不多可以適量加一碗清水)
9.把焯過水的雞塊也入鍋;
10.中火煮開,然後蓋上蓋子小火燜煮至雞熟;約10-15分鐘;
11.再加少許鹽調味即可,如果沒加水的話就不用加鹽了,椰子水更清甜!
椰子水其實很好倒出,在椰子蒂處會有三個小孔,其中一小孔是可以很輕易就打開的,用尖一點的刀子處理就行,筷子也行,再把椰子水倒出來,然後把椰子砸了再取肉
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