沙蔘麥冬燉雞湯怎麼做又香又好吃
沙蔘麥冬燉雞湯這是一道很特別的糖呢,它的口感特別的好,一口喝下去濃濃的都是雞湯的味道,而且他還特別的有營養。所以,特別喜歡喝這道湯,而且沙蔘麥冬對人體特別的好。特別的有營養。家裏的老人也非常喜歡喝這道湯呢不會太膩。,是非常好的口感,所以我家裏人都特別喜歡和家裏是經常做的這道雞湯。
主料
雞 :半隻沙蔘 :2 00g
麥冬 :適量
輔料
姜 :適量水 :適量
料酒 :適量
具體步驟
準備母雞、沙蔘、麥冬、生薑。
砂鍋注入冷水。
把雞塊放入砂鍋中。
麥冬、生薑切片,沙蔘切好備用。
放生薑。
倒入沙蔘和麥冬,再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。
起鍋前導入適量的鹽巴。
燉此湯選用的雞最好是散養的母雞,因為散養的雞吃的是純天然的食物,這種雞是最健康的。沙蔘有兩種選擇方案,一個是南沙蔘,另外一個是北沙蔘。南沙蔘甘淡,性平;北沙蔘甘寒。廚師要視情況而定。一定要等到雞肉酥爛後再加入其他配料,否則最後燉出來的雞肉是夾生的。鹽一定要在最後視情況加入,這樣才能夠提味,才不會讓湯失去最佳味道。燉湯時間一定要足夠長,切記不可以只等到湯水開後就結束了。
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