肉桂藍莓乾麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :250低筋粉 :50
砂糖 :25
鹽 :4
酵母 :3
全蛋液 :38
牛奶 :125
黃油 :38
輔料
綿白糖 :70肉桂粉 :2小勺
籃莓幹 :適量
朗姆酒或百利甜酒 :適量
具體步驟
1. 將主料中的牛奶,糖,鹽,蛋液放入麪包機
2. 主料中的麪粉放入麪包機
3. 酵母放入麪粉中央,一個和麪程序15分鐘
4. 加入黃油再一次和麪程序15分鐘
5. 扣上保鮮膜膜發酵45分鐘
6. 取出排氣鬆弛15分鐘
7. 將鋪料中白糖與肉桂粉混合
8. 擀成面片
9. 撒上肉桂糖
10. 放上用酒浸泡的藍莓幹
11. 捲起後切卷
12. 放入烤箱,下面放一盆熱水發酵40分鐘
13. 烤箱180度預熱中層上下火烤15分鐘
藍莓幹可換成葡萄乾或其他乾果
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