美味的金銀澆汁魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

我們家的年夜飯在我開始記事的時候好像餐桌上就一直有魚，因為我爺爺奶奶經常説年年有餘，年夜飯沒有魚就不能叫年夜飯了，所以這個傳統就一直延續至今，每年我們家的年夜飯就有這道金銀澆汁魚，這也是我媽的拿手菜，做的非常好，顏色豔麗，而且魚肉口感也很鮮嫩。

主料

鯉魚 ：1條
年糕 ：50
玉米粒 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

準備好魚，清洗乾淨，然後準備好其它所需要的食材

魚身切花刀，用鹽和料酒碼上葱姜醃製10分鐘。

把年糕切成小丁備用

番茄醬加入糖 白醋 鹽 澱粉和水攪拌均勻成番茄汁

麪粉加入澱粉和雞蛋兑水攪拌成糊，把魚均勻的掛上糊，再把魚拎起來，抖去多餘的麪糊

鍋中放入油，燒至7成熱。抓住魚尾用勺子在魚身上澆油至魚表面定型。魚定型後全部放入油鍋裏炸至微黃。盛出備用。

炸制好的魚碼放在盤子中

另起鍋放入油燒熱。下入年糕丁翻炒至年糕丁微黃，倒入調製好的番茄汁，炒至湯汁濃縮，加入玉米粒翻炒均勻

將炒制好的番茄汁，澆在魚上即可