美味的蒸扒雞怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :1只輔料
香菇 :適量鹽 :適量
五香粉 :適量
明筍 :適量
大葱 :適量
姜 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.首先將大葱切絲、姜切絲、明筍切斜刀段、香菇去蒂切條。
2.準備好碗,加一勺半鹽、一勺五香粉、一勺花椒粉,拌均勻。
3.準備好三黃雞,將調好的碗汁均勻的抹在雞身上,然後裝入保鮮袋,冷藏四個小時。
4.鍋中倒入小半鍋清水,將三黃雞倒入鍋中,焯水至定型後撈出,接着下入明筍、香菇,燙一分鐘左右撈出,鋪在盤底,再將雞脖子砍斷,放入盤底,然後砍下雞翅、雞腿,將雞身砍成塊,擺盤。
5.鍋中倒入熱水,放入蒸架,將擺好盤的雞置於蒸架上,蓋上鍋蓋,隔水蒸三十分鐘,蒸好後,出鍋,放入葱絲、薑絲。
6.鍋中倒入油,燒熱後,淋入盤中,就可以品嚐啦!
1、醃漬後一定要焯水,洗淨撈出來,這樣雞肉第一好蒸;第二,肉不會有異味;三,不會太鹹。2、蒸的時間根據你喜歡的軟度來決定。
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