簡單美味的泡椒鳳爪怎麼做又香又好吃
主料
雞爪 :400輔料
幹辣椒 :適量桂皮 :適量
鹽 :適量
白醋 :適量
姜 :適量
泡椒 :15
白糖 :適量
雞精 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.新鮮雞爪買回來切兩半,入清水泡3小時(這個浸泡的步驟主要是為了泡去雞爪的血污,讓後期泡出來的雞爪顏色白淨)
2.準備一干淨的玻璃瓶,一瓶泡椒(我只用了一半,這個得根據自己雞爪的數量來定)
3.調料洗淨瀝乾(花椒,幹辣椒 ,桂皮, 薑片)
4.因為喜歡辣一點,所以我把泡椒給切碎了(不太喜辣的朋友可以整個來泡)
5.鍋內加水,將所有調料(姜,辣椒,桂皮,花椒)與雞爪入內同煮
6.煮的過程中,加少許的白糖,10分鐘就夠了,關火後等2分鐘盛出
7.盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘,然後過涼白開水,瀝乾晾涼
8.將剁好的泡椒放進瓶裏,加適量涼白開水,適量醋,適量鹽,少許雞精做成泡椒水(這個味道得自己嚐出來)
9.將晾好的雞爪放進去,擰緊蓋,2天后吃味道最好。(我的一天後就讓人給吃一半去了)
1.雞爪要泡幾個時,我認為這個步驟很關鍵,血污泡不出來,後面的鳳爪做出來會發黑,影響賣相。2.紅色的辣椒是起裝飾作用的,沒有加入到製作過程中,請朋友們知曉啊
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