自己做的牛奶小蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
植物油 ：50
雞蛋 ：5個
白糖 ：70
牛奶 ：50

輔料

白醋 ：1滴
鹽 ：1小勺

具體步驟

1.將蛋白黃分離，分別裝在兩個盆裏

2.2.蛋黃單獨放在一個盆裏

3.3.先用打蛋器低速打一分鐘，將蛋白打出魚眼泡

4.4.然後用中速打發3次加入白糖50克，轉高速打至蛋白硬性發泡成奶油狀

5.將蛋黃里加油50克、奶50克、白糖20克、鹽1克用打蛋器低速攪勻

6.將麪粉過篩倒入蛋黃裏用刮刀上下翻拌

7.將蛋黃翻拌均勻

8.挖三分之一蛋白放入蛋黃麪糊中切拌均勻

9.再將所有蛋白倒入切拌均勻

10.將紙杯擺放在烤網上

11.將蛋糕糊裝進每個紙杯裏

12.將烤箱預熱120度放入蛋糕低温烤20分鐘

13.將小蛋糕放至稍涼即可品嚐了

烹飪技巧

用打蛋器打發蛋白要打至奶油形狀，使蛋白液能掛住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和麪糊一起攪拌的時候要上下翻拌不要打圈。