啤酒醬燜小黃魚怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 將小黃魚去頭去內臟洗淨備用
2. 洋葱和青椒切條,蒜拍扁,紅椒切絲
3. 鍋內倒油後放入蒜,紅椒,少許洋葱爆香
4. 加入一勺黃豆醬
5. 倒入紅燒汁,(有很多親問我紅燒汁是什麼,我覺得吧它就是老抽中的一種,也是起到上色的作用,是李錦記家生產的,)
6. 將啤酒倒入鍋內
7. 不用放水將湯汁煮開
8. 加入洗淨的小黃魚,加蓋大火煮六分鐘
9. 將切好的青椒和洋葱一起倒入,(加入少許的糖提味)繼續煮三分鐘即可
黃豆醬可以用其他的調料醬代替,味道也挺好,做這道菜不用加水,啤酒的份量可根據魚的量來增減,給海鮮去腥有很多種方法,有加胡椒粉,有放生薑的,這兩味我今天都沒加,因為啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者;黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
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