健康的草菇燒肉怎麼做又香又好吃
主料
帶皮五花肉 :適量新鮮草菇 :適量
輔料
大葱段 :適量薑片 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
白砂糖 :適量
葱花 :適量
具體步驟
1. 大葱切段、薑切片;草菇用小刀片去外面有泥巴的地方,水中稍微浸泡後洗淨瀝乾
2. 肉切成合適大小的塊狀,沖洗乾淨用沸水汆燙後潷去浮沫,然後洗淨瀝乾備用
3. 鍋中熱油,倒入草菇煸炒至基本斷生後盛出備用
4. 洗淨鍋子後重新倒油,加入冰糖,小火開始炒糖色,待冰糖完全融化,油和糖完全融合為一體並呈淡棕色時即告完成;倒入備用的豬肉煸炒直至逐漸上色
5. 繼續煸炒至豬肉中的油被部分逼出,然後加入葱段、薑片一起煸炒出香;澆上一圈料酒;加生抽、老抽、水到剛剛沒過豬肉,大火煮開後轉小火繼續煮至用筷能插入的程度,期間可打開鍋蓋翻動幾次使肉塊受熱均勻並更好上色
6. 加入事先煸炒好的草菇,翻勻後加糖和鹽調味,蓋上鍋蓋繼續燉煮至豬肉完全酥軟(以自己能接受的程度為準)、草菇入味、並且湯汁濃稠;起鍋前可隨自己喜歡撒些葱花和雞精提升一下味道
草菇有着極高的營養價值,富含維生素C,還能促進人體的新陳代謝,提高機體的免疫能力。具有解毒作用、滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃等功能,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。更是糖尿病患者的良好食品,可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等,也可做湯,或作各種葷菜的配料,所以,喜歡的話不妨可以多吃點。
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