香甜的製作草莓蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
動物淡奶油 :270-300g香草戚風胚一個 :6寸
輔料
香草精 水果 :適量白砂糖 :30
玫瑰花嘴 裱花袋 :各1個
具體步驟
將戚風蛋糕橫剖成厚薄均勻的3片
將一片蛋糕胚放到轉枱上,刷上糖酒液
將打發好的奶油舀少量到蛋糕片上
用抹刀抹平奶油,蛋糕邊緣保留1cm不用塗抹到
放上切好的水果粒
放上第二片蛋糕片,用手輕拍中間,將蛋糕片壓平
重複步驟2—6
將奶油舀到夾好餡的蛋糕表面,用抹刀先抹平表面,多餘的抹到側面在側面抹上剩下的奶油,將蛋糕體完全遮住
修正表面和側面,將蛋糕體抹平(為了讓表面平整,應該準備廚房紙隨時將抹刀擦乾淨)
將刮刀平放,輕輕塞進蛋糕底部,同時另一隻手慢慢轉動轉枱,將蛋糕慢慢挪到轉枱邊緣
左手插入蛋糕底部,與抹刀一起將蛋糕抬離轉枱
輕輕放到蛋糕底託上(此步驟一定要小心,端穩)
將剩下的奶油放入裝好了玫瑰花嘴的裱花袋中,將蛋糕連同託一起放到轉枱上,裱上兩圈花邊
最後再蛋糕中間空白處,堆上喜歡的水果造型即可
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