抹茶雙色捲怎麼做又香又好吃
主料
無鹽奶油 :140公克糖粉 :100公克
蛋 :50公克
低筋麪粉 :270公克
抹茶粉 :5公克
輔料
具體步驟
1. 無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麪粉攪拌拌勻後,即為原味面糰。
3. 將作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉勻成為抹茶麪糰。
4. 將原味面糰和抹茶麪糰分別放入塑膠袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份麪皮後,放入冰箱冷藏至稍微變硬。
5. 取出作法4的麪皮,將2份麪皮相疊在一起捲成圓柱狀,再用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至變硬。
6. 將作法5冰硬的面糰取出撕下保鮮膜,切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘即完成。
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